红三角小苏打

简介
      中文名称：碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打 　　化学式：NaHCO? 　　英文名称：Carbonicacidmonosodiumsalt 　　sodiumbicarbonate 　　bakingsoda 　　bicarbonatedesodium 　　bicarbonateofsoda 　　sodium hydrogencarbonate 　　InChI=1/CH2O3. Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1^[1] 　　是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

物理性质
　　碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
化学性质
　　与HCl反应：NaHCO?+HCl ==== NaCl+ H?O+ CO?↑ 　　与CH3COOH反应：NaHCO3+CH3COOH====CH3COONa+H?O+CO?↑ 　　与NaOH反应：NaHCO?+NaOH==== Na2CO?+ H2O 　　与AlCl3双水解：3NaHCO?+ AlCl?==== Al(OH)3↓+ 3CO?↑+ 3NaCl 　　与Al2(SO4)3双水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na2SO4+2Al (OH)?↓+6CO?↑ 　　与CaCl?反应：不能反应 　　与氢氧化钙反应：要分过量和少量。 　　少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O 　　过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na2CO?+ CaCO?↓+ 2H?O 　　受热分解：2NaHCO?==△== Na2CO?+ H?O + CO?↑ 　　碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na﹢+ HCO3﹣

用途：小苏打用作分析试剂、无机合成、以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点