水产品液态速冻机组

水产品液态速冻机组是我公司专门针对水产品，海鲜，肉类食品量身订制的专用冷却设备，目前 随着人们生活水平的不断提高，对水产品质量的要求也越来越高。
朱工：18820161177
水产液态速冻机组作为水产品的贮藏方法， 以冷冻加工为主， 但所谓的冷冻水产品并不是简单地把水产品放入冷库冻结贮藏即成，而是经超低温冷冻液体生产过程而加工制成的。在使用—般冷冻库冷冻食品时，由于需要时间长造成食品中的水分结冰时会膨胀、破坏细胞膜。我公司则通过特殊的手段在保护细胞膜和食物中各种组织不受到破坏的前提下进行冷冻。

水产品的冰点，按淡水鱼、半咸水鱼、鲸肉、洄游性海鱼及底层海鱼的顺序，分别为-0.5℃、-0.75℃、-1℃、-1.5℃及-2℃。用传统的冰鲜方法使鱼品温度降低到接近0℃,可在不冻结的状态下进行短期限的冷藏保鲜。冰鲜方法有冰藏法和水冰法两种。①冰藏法：将碎冰均匀撒布在各鱼层之间，其用冰量应包括使鱼品降温到接近 0℃所需的冰和在保藏中维持此温度所需的冰。一般，在气温为0～3℃的冷藏室中冰鲜箱装鱼品时,鱼品量与冰量之比约为1:1。如船舱中冰鲜散装鱼品，则需多用冰填塞各空隙处。②水冰法：将鱼品浸没在加有碎冰的淡水或海水中，并用制冷装置使之保持在0～-1℃,因以水为媒介，冰的用量减少，通常为：鱼品量∶水量∶冰量埄1:1:0.5。此法主要用于海产品，必须使用海水，故又称冷却海水保鲜。它可防止鱼品脂质受空气氧化，又可使生命力较强的鱼类加速死亡以延长其死后僵硬期，但缺点是能导致鱼品吸水增强并稍带咸味。 　
其原理就是将冷冻液到-35℃~-85℃，)然后将食品急速冷冻。这样一来，食品中的水分子基本不会膨胀，不会导致细胞壁破裂，且排列均匀，抑制食品的酸化和变质，从而解冻后的食品就与冷冻前一样新鲜了.欢迎来电来函咨询洽谈！