1、高梁酿酒品质研究与其在品种改良上应用
研究了粳糯高梁籽粒的酿酒品质、酿酒工艺参数与酿酒效果(该文所指的酿酒主要指酿造浓香型和酱香型白酒)差异,在此基础上,进一步研究酿酒高梁的品种改良,分析了糯高梁的农艺性状和籽粒酿酒品质性状的杂种优势和配合力,探讨了选育出的糯质杂交高梁的特性与酿酒效果 ..............共54页
2、优势酒曲根霉产酶条件与耐硒能力研究
白酒出酒率不高的原因在于曲的质量比较差。为提高曲的质量，我们进行了酒曲分离纯化和优势菌株筛选工作，并对所获优势菌株的生长条件、产酶条件、酶反应条件、耐硒能力进行了研究。用福林～酚试剂法测定蛋白酶活力；3，5-二硝基水杨酸比色定糖法测定糖化酶活力、液化酶(a-淀粉酶)活力；将筛选的优势菌株在不同的硒浓度下进行液体培养，测定酶活性，并对根霉进行洗脱、收集、干燥后，用石墨炉原子吸收分光光度法测定硒的含量。主要研究结果如 ..............共40页
3、己酸菌发酵液在新型白酒中应用
利用己酸菌产酸形成己酸发酵液，而后在酯化酶的作用下发酵生成以己酸乙酯为主体，含有多种酯类、酸类、醇类与少量醛类在内的液态混合物，最后将其应用于新型白酒中，与优质浓香型白酒的四大酯比例相仿。将比例极佳的酯化液应用于新型白酒的生产，代替勾兑白酒的香精香料成分，改善和提高曲酒的品质，降低生产成本，有较强的生产实 ..............共48页
4、新型酱香白酒研究
抓住在酱香型白酒生产中产生酱香物质的几个关键工艺，通过提高原料中的氮碳比，以与加大高温大曲量，提高堆积温度，控制发酵水分，研究蒸馏工艺来制取酱香基酒，最后通过研究酱香基酒的微量成分，研制开发新型淡雅型酱香白酒，与大曲酱香白酒形成互补优势，培养更多的酱香白酒消费群体。研究表明：确定采用串蒸工艺能最大限度的提取发酵基酒中的香味物质。其次，通过单因素试验确定主要影响因素，确定其最佳生产工艺为：原料高粱50％，豆粕12.5％，麸 ..............共60页
5、低度白酒稳定性研究与应用
低度白酒并非像高度白酒那样,即随存放时间的增加品质得以改善,而是久置变酸,失去原酒风味,质量明显下降,严重制约了白酒低度化的进程,给企业造成了巨大的经济损失.因此,如何能使占白酒市场主要份额的低度白酒质量稳定已成为酿酒业界亟待解决的一大技术难题.该工作主要以清香型汾酒为研究对象,以定量结构-活性相关理论为基础,利用现代色谱与波谱分析技术,对题示内容进行研究,完成了以下几方面的工作:一、通过测定乙醇-水体系的体积收缩量、可见-近红外吸收光谱与氢质子核磁共振谱,对乙醇-水 ..............共40页
6、营养型浓香白酒与其制作方法
7、一种新型酿酒生香液与其制取方法
8、以小米为原料酶法液态糖化液态发酵生产酿造酒工艺方法
9、白酒工艺与配方
10、高效酿酒催化剂与其制备方法
11、天然多酶催化剂酿酒新工艺
12、新型白酒高产剂与其使用量
13、浓香型白酒配制营养白酒用的配料与方法
14、生料酿酒方法
15、酒曲与用该酒曲生产酒的方法
16、白酒回糟曲
17、应用远红外辐射材料的流过式人工陈酿酒类的方法
18、固体酸催化剂在酿酒工业中的应用
19、固态法白酒生产新工艺
20、一种酒的添加剂与其制造方法
21、清香型低度固态白酒的生产方法
22、一种高效、低耗、优质白酒生产工艺
23、陈年全酒系列产品
24、一种固态发酵酿酒窖酿工艺
25、固液态酒基勾调优质白酒技术
26、固态发酵生产酒的一种酿造方法
27、一种瓶装清香酒的制作方法
28、大曲酒酿造工艺
29、现场高效白酒蒸馏陈化法
30、酒类复合高产剂
31、一种白酒的制作方法
32、小型无粮发酵酿酒工艺与设备
33、低度酒的快速澄清融合的装置与其方法
34、大曲酒长短期发酵组合工艺
35、酒的节能冷冻过滤设备与其工艺
36、无甲醇香型白酒与其生产方法
37、接种式发酵酿酒法与专用酵母制法
38、一种玉米白酒生产方法
39、液态生香发酵工艺与其蒸馏酒锅
40、浓香型大曲酒大曲与生产方法
41、酒曲与用该酒曲制酒的方法
42、白酒生产安全度夏新工艺
43、一种酒类快速催熟材料的配方与制造方法
44、净化白酒制造工艺
45、一种活性的并可降度的酒制造方法
46、生料酿酒曲种与其酿酒技术
47、用固态发酵法生产纯粮白酒与畜禽饲料的制造工艺
48、新式液态小烧酒蒸馏与勾调技术
49、精制酒的方法与其装置
50、清凉型酒
51、大曲酒生产新技术
52、一种工艺简单的快速高产酿酒方法
53、双曲生料酿酒工艺
54、一种从滤酒物料中提取原酒的方法
55、一种不损害健康的新型白酒
56、稻糠、米糠混合填充剂生产白酒的方法
57、一种白酒的勾调方法
58、白酒添加剂
59、白酒深窖贮藏方法
60、固体曲、液体曲联合发酵生产白酒的方法
61、一种白酒的酿造方法
62、一种新的酿酒发酵方法
63、用电晕法处理白酒,加速酒的老熟
64、白酒厂窖池工艺参数动态监测系统
65、生料增香型高产酒曲与其生产工艺
66、一种生料酿酒新工艺
67、一种白酒与其专用辅料和其组合产品
68、纯净白酒与其净化处理工艺
69、白酒快曲
70、用酒糟窖酒的方法
71、酒类绿色陈酿法
72、新型窖酿曲酒生产工艺与其设备
73、一种提高普通白酒档次的方法
74、曲酒窖池的养窖营养液与其制造方法
75、一种生物纳米白酒防伪技术
76、一种免蒸煮熟料发酵酿酒方法
77、一种白酒的勾兑、制造方法
78、一种新型白酒增香剂与其在制酒中的应用方法
79、纯粮干料酿酒工艺
80、生熟料复合香型酒曲
81、一种酿酒设备与其酿酒工艺
82、工艺简单的发酵酿酒方法
83、白酒勾兑用清洁压缩空气的制备方法与设备
84、凤兼复合型白酒生产工艺
85、一种用米酿造白酒的方法
86、一种白酒勾兑搅拌的方法和搅拌装置
87、一种制备酱香型白酒的方法
88、一种从废酵母干燥的蒸汽中回收酒精制备白酒酒基的方法
89、一种白酒催陈的方法与其装置
90、一种使低度白酒质量稳定的方法
91、营养白酒与生产技术
92、一种稻浆白酒
93、一种鲜酿白酒与其制造方法
94、粮食白酒的陈酿工艺方法
95、糯米甜酒与白酒混合酒的制备方法
96、白酒的制备方法
97、一种纳米材料、其制作方法与在白酒中的应用
98、一种蒸馏制酒的系统
99、清香型小曲酒多粮酿制方法
100、大曲酒醅降酸、降温工艺
101、一种生态型白酒
102、采用酒糟泥的白酒陈酿工艺方法
103、以大米为原料酶法液态糖化复壮培养生产白酒的工艺
104、白酒催成老熟高温贮存工艺
105、一种完全发酵工艺酿造低度白酒与其制造方法
106、白酒生产蒸馏装置
107、配套型高产大曲与其快速酿酒工艺
108、净化制酒工业的废渣液的方法
109、一种具有植物香味的浓香型白酒与其制备方法
110、一种具有植物香味的浓香型白酒与制备方法
111、一种酿酒新工艺
112、酒品蒸馏器的增益结构
113、一种新型酿酒工艺
114、大曲酒的新酿制工艺
115、一种活化曲中微生物提高酒类产量的技术
116、一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲
117、干料清蒸纯粮酒的工艺与设备
118、一种稻浆白酒
119、无色透明保健蒸馏酒的制作工艺
120、一种营养酒的酿造方法
121、新双星系转化普通酒为陈酒或高档酒动态工程系统
122、酿酒冷却水循环利用方法与其装置
123、自酿酒原料的制备工艺
124、白酒催熟陈化剂
125、以粮谷为原料酶法制醪多种酵母混培复壮生产白酒方法
126、沙棘白酒的生产方法
127、制造烧酒的方法
128、果香型白酒的制备方法
129、大米全液态发酵酿酒工艺
130、有色白酒与其制备方法
131、一种酿造浓香型白酒的“一清到底”工艺
132、以麦为原料酶法制醪多种类酵母混合发酵生产白酒的方法
133、一种白酒的制作方法
134、一种浓香型酒的生产方法
135、浓清兼香型双曲生香原浆白酒与其制备方法
136、微量元素饮用白酒的制造方法
137、大米白酒竹筒发酵酿造工艺
138、清液完全发酵工艺酿造低度白酒
139、粮食白酒新的陈酿工艺方法
140、蒸馏酒的制造与分配
141、酿酒酵母基因的筛选方法
142、纯天然苦瓜白酒
143、一种无醇白酒
144、一种多味结合浓香型白酒与其制备方法
145、一种清酒的酿造工艺
146、九粮酿造酒
147、九轮发酵酒的酿制方法
148、白酒酿制增香新方法
149、白酒桑拿老熟法
150、固定化复合酵母进行白酒发酵的生产方法
151、南果梨白酒与其酿制工艺
152、一种蒸馏酒产品
153、一种用梨制备白酒的方法
154、一种酒与其制备方法
155、含有纯氧的稀释式烧酒的制备方法
156、香甜型高粱酒与其制备方法
157、芝麻香型白酒生产工艺
158、玉米营养酒与其制备方法
159、可用于白酒固态发酵自控窖池装置与其白酒酿制方法
160、从酒脚中回收酒液的方法
161、从酒脚中回收酒液的方法
162、白酒丢糟发酵制白酒的方法
163、固态白酒酿造物中香味物质的超临界CO2萃取方法
164、提取酒糟残留白酒香气成分的方法
165、具有绍兴酒风味的小麦红曲酒的生产方法
166、一种白酒配方
167、一种白酒的酿制方法
168、红曲酒的深度发酵工艺
169、一种测定白酒中硫化物的方法
170、一种测定白酒中吡嗪类化合物的方法
171、一种白酒与其制备方法
172、低度营养型混合发酵酒与其制作方法
173、利用多种原粮生产芝麻香型白酒的方法
174、大曲、麸曲混合发酵生产芝麻香型白酒的方法
175、一种营养型白酒与其制法
176、低度蒸馏白酒的制作工艺
177、制作黄心曲提高浓香型白酒出酒率的方法
178、洋河蓝色经典酒酿造方法
179、冰白酒的制备工艺
180、一种保健型白酒与其制造方法
181、一种白酒的制作方法
182、一种白酒勾兑用水
183、天然粬酿酒方法与酿造的特色酒
184、低度白酒生产过程中的去浊澄清方法
185、白酒勾兑余量温度补偿装置和方法
186、一种去除酒中溶解氧的催化还原方法
187、白酒勾兑自动控制系统
188、年份酒的陈酿方法
189、使生酒老熟且维持风味的方法
190、一种通过三维荧光光谱鉴别白酒的系统以与方法
191、一种能祛除异味的材料与酒用陈酿剂的制作工艺
192、一种白酒与其酿酒工艺
193、一种析出杂质的白酒酿造方法
194、一种南瓜白酒的酿造方法
195、多彩白酒与其制备方法
196、营养型白酒与其制作工艺
197、一种米香型白酒的酿造方法
198、异香型酒的制作工艺
199、去除酒中沉淀物的方法
200、一种低氘白酒的制备方法
201、全部天然加速的蒸馏酒精的陈化
202、高度玉米酒降度后产生苦味的脱除方法
203、白酒生产CAD网络系统
204、白面固态发酵酿造清香型白酒技术
205、一种白酒制作方法
赠送白酒酿造文献资料
206、白酒的香型与其风味特征研究
207、白酒固态发酵温度变化与产、质量关系的研究
208、白酒酿造原料对酒体风味影响的试验与讨论
209、从白酒贮存过程中成分变化谈勾调理念更新
210、大型储罐强制加氧对白酒的催熟陈化探讨
211、低度白酒除浊的研究进展
212、低度白酒工艺研究
213、低度酒生产中关键工序的控制
214、低度浓香型白酒冷冻处理工艺研究
215、低度浓香型白酒制作探讨
216、低度清香白酒质量稳定性的研究
217、复粮芝麻香型白酒的勾兑与调味
218、馥郁香型白酒的典型工艺
219、高温堆积发酵在多粮浓香型酒厂的应用
220、关于名优质白酒酿造技术新途径的研究
221、贵州麸曲酱香型白酒的酿造工艺特点
222、酱香型白酒生产酒醅中呋喃类物质研究
223、介绍一种简单实用的白酒老熟方法
224、快速毛细管气相色谱分析白酒中的香味成分
225、论白酒人工催熟
226、脉冲搅拌系统在白酒行业的应用
227、米香型白酒-苯乙醇蒸馏曲线
228、浓香型白酒糟醅微生物分离方法初探
229、浓香型白酒蒸馏尾水中香味物质的分离与应用
230、浓香型白酒贮存过程中总酯、总酸的变化规律
231、浅谈白酒的硬度
232、浅谈窖泥制作过程中提高质量的几点措施
233、浅谈浓香型白酒陈酿
234、浅谈浓香型白酒的勾调
235、清香型白酒调味液的研制
236、清香型白酒生产技术与工艺探讨
237、曲药的储存时间对白酒酿造的影响
238、乳清白酒发酵工艺的研究
239、乳酸菌在固态法白酒生产中的地位与作用
240、生香酵母的培养方法与在白酒生产中的应用
241、试论白酒风味的成因
242、水质对低度白酒中总酸和总酯的影响
243、陶瓷颗粒固定酵母菌与在生料酿制白酒中的应用
244、提高凤香复合型白酒质量的技术措施
245、新型白酒糖化发酵剂的制作工艺研究
246、延缓低度白酒水解过程的措施
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