丙氨酸

厂商 ：北京惠康源生物科技有限公司

北京 北京
  • 主营产品：
  • 辅酶Q10
  • 肉碱酒石酸盐
  • 维生素E
联系电话 ：13601000149
商品详细描述
L-丙氨酸
中文产品名称：L-丙氨酸
英文产品名称：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid
化学分子式：C3H7NO2
化学名称：
特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。
质量标准：FCC，1996
项目 检测标准
含量（以干基计） 98.5%~101.5%
重金属（以Pb计） ≤0.002%
铅 ≤10mg/kg
干燥失重 ≤0.3%
灼烧残渣 ≤0.2%
旋光度（干燥后）
[α]20D 13.5°~ +15.5°
[α]25D 13.2°~ +15.2°
推荐使用量及注意事项：
1.占总蛋白质量的6.1%（以重量计）（FDA§172.320，1994）
2.GB2760--1996：调味料，GMP。
3.FEMA（mg/kg,1998）：焙烤制品75~375；饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50~150；干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10~20；胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5~10；调味品20~100；糖果、糖霜、软糖、甜沙司25~100；蛋制品、鱼制品50~250；油脂、加工水果10~30；冷饮60~200；调味汁200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100~500；果仁制品75~225；加工水果10~30；调味香料2000~4000；小吃食品100~200。
毒性：可安全用于食品中（FDA，§172.320，1994）
包装与运输:
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。
L-丙氨酸
中文产品名称：L-丙氨酸
英文产品名称：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid
化学分子式：C3H7NO2
化学名称：
特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。
质量标准：FCC，1996
项目 检测标准
含量（以干基计） 98.5%~101.5%
重金属（以Pb计） ≤0.002%
铅 ≤10mg/kg
干燥失重 ≤0.3%
灼烧残渣 ≤0.2%
旋光度（干燥后）
[α]20D 13.5°~ +15.5°
[α]25D 13.2°~ +15.2°
推荐使用量及注意事项：
1.占总蛋白质量的6.1%（以重量计）（FDA§172.320，1994）
2.GB2760--1996：调味料，GMP。
3.FEMA（mg/kg,1998）：焙烤制品75~375；饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50~150；干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10~20；胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5~10；调味品20~100；糖果、糖霜、软糖、甜沙司25~100；蛋制品、鱼制品50~250；油脂、加工水果10~30；冷饮60~200；调味汁200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100~500；果仁制品75~225；加工水果10~30；调味香料2000~4000；小吃食品100~200。
毒性：可安全用于食品中（FDA，§172.320，1994）
包装与运输:
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。
产品标题：
丙氨酸
产品价格：
面议
所属分类：
氨基酸系列
  
  
所属行业：
食品饮料加工
  
  
关 键 词：
丙氨酸 ,氨基丙酸,L-丙氨酸
L-丙氨酸
 
中文产品名称：L-丙氨酸
  
英文产品名称：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid
  
化学分子式：C3H7NO2
  
化学名称：
  
特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。
 
质量标准：FCC，1996
  
项目
 检测标准
  
含量（以干基计）
 98.5%~101.5%
  
重金属（以Pb计）
 ≤0.002%
  
铅
 ≤10mg/kg
  
干燥失重
 ≤0.3%
  
灼烧残渣
 ≤0.2%
  
旋光度（干燥后）
 　
  
[α]20D
 13.5°~ +15.5°
  
[α]25D
 13.2°~ +15.2°
  
 
推荐使用量及注意事项：
  
1.占总蛋白质量的6.1%（以重量计）（FDA§172.320，1994）
  
2.GB2760--1996：调味料，GMP。
  
3.FEMA（mg/kg,1998）：焙烤制品75~375；饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50~150；干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10~20；胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5~10；调味品20~100；糖果、糖霜、软糖、甜沙司25~100；蛋制品、鱼制品50~250；油脂、加工水果10~30；冷饮60~200；调味汁200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100~500；果仁制品75~225；加工水果10~30；调味香料2000~4000；小吃食品100~200。
毒性：可安全用于食品中（FDA，§172.320，1994）
  
 
包装与运输:
  
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。
 
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。

标签：
相关产品推荐