厂商 ：廊坊华辰化工
河北 廊坊- 主营产品：
- 聚合氯化铝
- 纯碱（碳酸钠）
- 氯化锌
联系电话 ：15930620915
商品详细描述
苏打粉知识简介：
1.苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。
食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加。
2. 在腌渍肉品中，添加苏打粉，可以达到松软肉质的效果，不会破坏肉的组织，而是让肉吃起来更松软顺口，但是需注意其添加量，若添加过多，则会产生很重的硷味。
苏打粉又称小苏打或重曹，化学名为『碳酸氢钠』，也是西点膨大剂的一种。常与有巧克力材料的糕点一起出现，为的时中和巧克力在烘烤时产生的酸性，但使用过多会有肥皂味。在点心中使用苏打粉，也可增加点心的酥脆度。
是用来使肉质幼嫩的材料，经小苏打处理过的食物需要经过川烫、过油等手续，除尽余留的小苏打，才不会影响食物的味道。用小苏打腌肉，加一些水或沙拉油搅拌后放冰箱冷藏，明天一样可以用。
一般人大多会用来作为制作糕点的小苏打粉，也可以用在中餐的烹调上，在腌肉类时撒入少许的小苏打粉后，小苏打会破会肉的结缔组织，肉会变得又软又嫩喔。
3.
小苏打的妙用：
1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。
2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。
3、烧水壶中加些小苏打煮一下可去除水垢。
4、花蕾含苞欲放时，用万分之一的小苏打水浇花，花会开得更鲜艳。
相关产品推荐
