HACCP认证

1.危害分析：识别所有可能存在的危害，如微生物污染、化学物质残留、物理污染等。 2.确定关键控制点：确定在食品生产过程中必须严格控制的关键控制点，以防止或消除危害的发生。 3.设定监控标准：为每个关键控制点设定可接受的标准，以便监测和控制其相关参数。 4.确定纠正措施：确定在监控结果不符合标准时采取的纠正措施，以确保食品安全。 5.建立监控程序：建立监控计划和记录系统，以监测关键控制点的实施和结果。 6.建立验证程序：确保HACCP计划的有效性，并进行验证和验证记录。 7.建立文件和记录：建立和维护HACCP计划所需的文件和记录，以提供证据和追溯性。