酪蛋白酸钠

产品名称: 酪蛋白酸钠     产品品牌:华龙

产品外观:粉末               产品重量:20kg 

储存条件:常温保存,建议保存于干燥阴凉的地方。

产品用途：酪蛋白酸钠亦称酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。

产品特点：

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解。　　

2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩。　　

3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性。　　

4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎。 　　

5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色。