菊粉

产品名称：菊粉   执行标准：GB

产品用途:用于乳饮料、酸牛奶、液态奶、烘焙制品等。

产品介绍：菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。