中央厨房-中央厨房生产线

中央厨房-中央厨房生产线设计原理怎样才能建设餐饮企业理想的标准中央厨房呢？首先需要客户于我们的精细沟通，以便于在设计设备方案时真正的合适使用。中央厨房的加工经营场所面积、设备设施、人员配备要与企业的经营门店数量相适应，与产品的配送能力相匹配，配送产品的过程也要加强管理中央厨房生产线设计原理。

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店中央厨房生产线设计原理。

中央厨房适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、学校、机关、超市快餐、医疗保健院、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企事业单位等不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房中央厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 厨房通风排烟系统等工程设计、制作、安装、维修一站式服务中央厨房生产线设计原理。

中央厨房设计原理：
（1）选用先进、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。
（2）采用先进可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。
（3）充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。
（4）中央厨房要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。
（5）要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。
（6）保证生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表设施，如报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非易燃易爆物质中央厨房生产线设计原理。

中央厨房实现了从原料集中采购、生产计划制定到库存先进先出、合理配送等各个环节都能达到优化把控。中央厨房的建设是一项复杂的、严格的系统工程。因此，必须有丰富的专业经验和项目经历、专业的协调统筹。所以我们公司所有的技术人员都会贴心的为客户制作方案，搭配设备等等，让客户用的省心更放心中央厨房生产线设计原理。