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(文章由广州未名雷蒙特分享。未名雷蒙特由北大未名集团与新加坡雷蒙特集团共同创建,是绿色智能实验室的整体解决专家,专业从事实验室整体规划、实验室设计、实验室进口家具销售等) 俗话说民以食为天、病从口入,可以看出食品的卫生是多么的重要,而要保障食品的卫生,食品净化车间的建设必不可少,有了食品净化工程车间,我们还必须做到:一是控制生产人员的规范化操作。二是控制外部环境污染:要建立相对较有洁净度的操作空间。三是采购源头杜绝有问题产品原料。 食品净化车间面积应与生产相适应,布局合理,排水畅通。 车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁。 车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。 车间内墙壁、天花板和门窗使用浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。 墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。 车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用耐腐蚀、不生锈、易清洗、坚固的材料制作。 应当在适当的地点设足够数量的洗手、干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。 应当设有与车间相连接的更衣室。 根据产品加工需要,还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。 净化车间在食品行业发挥了重大作用,所以说生产环境对产品质量的影响是巨大的。 要建立相对独立的食品净化车间,控制产品生产空间源头化的污染,才能提高产品质量,创造经济效益。
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