调料

一、调料的概述 

 调料的种类很多，像我们常见的油、盐、酱、醋，料酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油。由于前人的努力，和现在大家对调料的新追求，各种各样的调料配方层出不穷，除了传统的配方，大家也争相开发新的配方！ 新的配方多集中于麻辣烫，各种腌料，烧烤，汤料，煎炸裹粉等等。反正只有你想不到，没有配方调制小哥们做不到的。不过，众口难调，要想做出个多数人能接受的调料还是难度很大的。所以就需要通过找个靠谱的成分分析机构来检测调料的配方，还原出配方的组成成分及含量，这样才能便于自己调整各成分的配比，优化配方，调整工艺等。 

 二、调料检测的意义 

 1.有些调料成分是对人体不好的，所以需要控制含量，即通过控制各原料的用量来控制； 

 2.通过成分分析，既是对社会负责，又是企业自身的责任，对自己负责； 

 3.通过对比分析，可以对比两个不同配方的成分差异，从而改进配方； 

 4.假若换了原料后，现在的配方没以前的性能好了，所以通过测试看是否是原料纯度不够； 

 5.降低成本，提升竞争力。 

 三、黄调料成分检测白调料配方化验对比分析 

 调料的成分分析多涉及到植物性成分，所以检测的难度比一般的化学成分要难得多。化学成分分析的准确性在95%以上，而植物性成分多为高分子化合物，分子结构较为复杂，检测的准确性在70%以上。所以，在检测前，需要更多地提供样品的用途，功能，可能存在的成分，可能的性能等。