高速斩拌机 蔬菜打碎斩拌机

斩拌机市面上经常用的有20L斩拌机、40L斩拌机、80L斩拌机、125L斩拌机、200L斩拌机，斩拌机的型号是根据斩锅的大小来定的，20L就是斩锅的容积，一次性能斩15公斤原料，这样计算的话就是40L的是30公斤，80L的是六十公斤 以此类推。

       型号小的斩拌机适合斩切一些辅料类的，像葱姜蒜等等，也可以进行实验产品用，都是比较灵活的，型号中型的适合果蔬类、千叶豆腐类、红薯啊等等的产品制作加工，大型的斩拌机适合做肉制品，比如肉丸啊、灌肠啊、鸡排啊等产品的加工，大型的斩拌机动力更大一些，瞬间斩切肉类不会受影响，也不会有温度的影响。

       斩拌机使用介绍：

       斩拌机的使用操作非常的简单，首先打开电源开关---然后启动--先从低速开始--加料--选刀速度--选锅速度--选择斩切时间--开始工作。

       斩刀速度跟斩锅速度不同产品要求的速度不一样，还是具体产品进行具体设置比较好，斩切时间也是根据具体工艺来设定。

       根据肉制品工艺的热杀菌温度不同，将其分为高温肉制品和低温肉制品两类。高温肉制品一般指经高温高压加工的肉制品，加热杀菌温度在120℃以上，如铁听罐头，铝箔软包装肉制品、耐高温收缩薄膜(PVDG)包装灌制的火腿肠等。高温肉制品因加热温度高，蛋白质过度变性，部分营养流失，肌肉纤维弹性下降，质构较差，有过熟味，失去固有的风味和营养价值，但保质期可长达4个月以上，便于长途运输和贮存。

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