深圳宝安去哪里学熟食卤菜培训技术好，学熟食卤菜做法就到深圳食为先小吃培训班，食为先是全国连锁的小吃培训机构，规模大，师资强，来食为先学小吃技术有保障。食为先专业老师手把手教学，不限时间，学到会为止。四川卤菜不止在口味上讲究正宗，更是在制工艺上讲究创新，立志做到精益求精，每一款菜品除了自己本有的特色，在选材，选料，调料的搭配，卤水的熬制，卤菜的制做，每一到工序全都是细致操作。当然想要四川卤菜的生意更好，就要拥有正宗的秘制配方，才能做出地道诱人的成品收买人心。
好香料成就好味道，食为先教怎么正确挑选卤水香料，如果想调制出香郁醇厚的卤水那不仅需要正确的卤水配方，还需要选择好的香料，好香料可以调制出令人陶醉的卤水味道。对于香料的好坏如何选择，这就需要我们慧眼识珠了。下面，食为先小编就来讲讲怎么正确挑选卤水香料。选香料要先看成色，再闻其味道。就来香料中的桂皮来说吧，上等的桂皮是没有霉点的，外表是灰棕色，油质多且放在手上的话，手上都带有桂皮的清香。而有些桂皮上面有霉点等一些问题，这样的桂皮不要当做香料使用。
而有些卤水香料不需要看其色闻其味，只要粗略一看即可。比如排草，排草是香料的一种，只要不带泥的排草都可以作为卤水的香料去使用，大家是不是觉得特别好辨认呢-光靠这两种香料例子来让大家去认识如何选择香料可不够，让我们再来说说其他的香料如何选择。就拿主用于增香的丁香来说，一般是用公丁香，大一点的以及花蕾齐全等。这样的丁香用来做香料是上等的。而有些人喜欢八角，想在香料里加入八角的话，我们要选择个头大的，香气浓郁并且要秋天产的。只有这样的香料才能够熬制出香味浓郁的卤水出来
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