卤肉卤菜

    深圳南山哪里有学做卤肉卤菜的地方_口味正宗，学卤菜技术就到食为先小吃培训班，食为先是全国连锁的小吃培训机构，在广东，上海，浙江，江西，江苏，湖南，湖北，重庆，福建等地都有培训学校。食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

    课程内容
    1：卤水制作
    第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
    2：原料处理
    第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
    3：糖色制作
    第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
    4：辣椒油制作
    第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
    5：卤制原料
    第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
    6：保存卤水
    第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
    7：拌制菜品

    第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

    深圳南山哪里有学做卤肉卤菜的地方_口味正宗，学卤菜技术就到食为先小吃培训班，食为先是全国连锁的小吃培训机构，在广东，上海，浙江，江西，江苏，湖南，湖北，重庆，福建等地都有培训学校。食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。本套卤菜课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。餐饮行业更重要的是味道，味道不行的话，相当于白浪费钱；只有味道好，有特色才能抢占市场，才能成功赚钱。说一千道一万,不如上门看一看、尝一尝，欢迎随时上门考察，免费品尝，味道满意再学习。