高压蒸汽杀菌锅 海参高温杀菌

高压蒸汽杀菌锅 海参高温杀菌锅 我们平时听到见到的高温杀菌顾名思义就是把加热温度提高到115℃~125℃，加热时间为15~35min，加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程叫做高温杀菌锅，其基本原理包括微生物热致杀死原理和如何最大限度的保持食品的原有风味及品质。全自动高温灭菌锅因为微生物对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性。(tell：I5666882982 +v同号 ?王女士) 高压蒸汽杀菌锅是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。 生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质腐败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。 海参高温杀菌锅操作步骤： 1、把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。 2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。 3、开始杀菌升温，锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟（供参考数值）。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。 4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。 5、打开下手动排水阀门，把锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。 6、关闭充气垫阀门，打开放气垫阀门，打开手动联锁，打开锅门取货。(tell：I5666882982 +v同号 ?王女士)