厂商 ：山东天智绿业生物科技有限公司
山东 菏泽市- 主营产品：
- 植物提取物
- 发酵制品
- 茶粉
联系电话 ：13793013130
商品详细描述
产品参数
主要有效成分：其他 级别：食品级 有效物质含量：85 主要用途：保水剂、吸油剂、增稠剂等 品牌：天智绿叶 产品规格：20kg 执行标准：国标 颜色：白色粉末 生产厂家：山东天智绿业生物科技有限公司 样品：提供20g
产品特点
可得然胶在淡水鱼鱼糜中的应用 可得然胶以蔗糖或者葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提纯、干燥、粉碎而成的可得然胶制品。可得然胶具有良好的凝胶特性，同时具有热稳定性、抗冻融性、包油性脱脂水性等，使其在食品行业中具有广泛的应用前景。 今天我们来看可得然胶在鱼糜制品中的应用： 鱼糜制品生产工艺流程：冷冻鱼糜---空斩---盐斩（添加盐和可得然胶）---加入其它辅料（淀粉/分离蛋白）---搅拌均匀---加热成型---冷却---成品 预制胶的配置：可得然胶：水=2:98质量比，用60℃的水溶解冷却后即成预制胶，经过试验可以得出在鱼糜制品中添加可得然胶，可以明显的提高产品的凝胶强度、硬度、咀嚼型、弹性和持水性等，可得然胶的添加量在0.1-0.2%之间比较合适。 利用预制胶法替代部分鱼糜量，能明显的提高产品的弹性，同时运用大豆分离蛋白与可得然胶的协同作用，添加4%左右的大豆分离蛋白，可以在保证产品硬度的同时，提高产品的品质，对鱼糜制品的发展具有很大的现实意义。
产品实拍
山东天智绿业生物科技有限公司
植物提取物 发酵制品 茶粉 果蔬粉 肽原料 植脂末
公司简介
山东天智绿业生物科技有限公司
相关产品推荐
