小型红枣烘干机

广州西莱特污水处理设备有限公司

红枣烘干

红枣是国人传统的保健食品，它的维生素含量非常高，所含有的营养成分极其丰富，除了可以直接鲜食之余，大多的红枣在消费终端市场都作为免洗干果直接使用，干燥的工艺直接决定了流向市场的红枣品质；另外红枣的产区地域相对集中，在秋季收获期集中收获，其消费市场面向全国，为了便于储存、运输、以及销售，红枣要经过清洗、烘干、冷却回软及杀菌包装加工。烘干是红枣加工的核心步骤，在烘干的过程中要在最大层度的保留红枣原有品质的前提下进行内部水份的蒸发和糖分转化，也就是熟化的过程。红枣的内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化为单糖后才能变甜，这就需要增强生物酶的活性，通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度段在60度左右。

红枣烘干工艺

1、预热：在烘干的过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大的温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，组织红枣内部水份蒸发。所以红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水份大量蒸发作准备。35℃时保持6~10小时，当枣温达到45℃时，稍感烫手，待7~8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45~48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

2、蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8~12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水份大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水份。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。

3、干燥：当枣内温度均匀一致时，在6个小时内可完成此阶段工作，因为后期枣内水份已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水份逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。

4、冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一滩，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

保留物料基本颜色

少量电能吸收空气的大量热量，相比电加热节能效果显著，与燃煤、油、气烘干设备相比，可节省大量运营费用，专业打造果蔬食品烘干节能方案，让您的产品更出色！

红枣烘干机的特点

1、红枣优品率高，色泽好，烘干均匀；

2、高效节能，生产环境卫生、环保；

3、全程智能控温控湿，实现无人值守。

西莱特烘干机6大优势

       西莱特烘干机小身体拥有大能量，传统的燃煤、燃气、锅炉等烘干方式不仅耗时，耗力，耗人而且还存在安全隐患、污染隐患、食品卫生隐患等弊端。在讲究绿色化生产时代当前必然会遭到取代和淘汰，选择西莱特热泵烘干机节能、高效、智能、安全 ，从此告别劳民又伤财！

运行安全可靠

  整个系统的运行无传统的干燥器（燃油、燃气、或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的全封闭干燥系统。

烘干品质高，品相好

  采用全自动控制恒温装置，24小时持续干燥作业。

高效节能，无热量流失

  传统烘干排湿能量损失大，不节能。西莱特烘干机只需消耗少量的电能，就能从空气中吸收大量的热能，耗电量仅为普通加热器的1/3~1/4，可节省75%左右的运行费用。

安装维护简单，智能化程度高

  安装方便，拆迁方便，室内外均可安装。运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。使用寿命长，维护费用低。

无粉尘污染，干净又卫生

  传统烘干方式下，外界粉尘容易进入烤房，污染烘干物料。西莱特热泵烘干机，全封闭烘干体系，有效杜绝外界污染物，干净又卫生。

       广州市西莱特热泵烘干机三道热回收技术相比其他传统的电加热、燃油、燃煤锅炉、燃气锅炉，平均热效率更高，能效单价费用更低，且使用时无污染排放，使用电气分离技术更安全，智能触屏微电脑控制更方便。