红枣热泵烘干机

广州西莱特污水处理设备有限公司

红枣烘干

       红枣是国人传统的保健食品，它的维生素含量非常高，所含有的营养成分极其丰富，除了可以直接鲜食之余，大多的红枣在消费终端市场都作为免洗干果直接使用，干燥的工艺直接决定了流向市场的红枣品质；另外红枣的产区地域相对集中，在秋季收获期集中收获，其消费市场面向全国，为了便于储存、运输、以及销售，红枣要经过清洗、烘干、冷却回软及杀菌包装加工。烘干是红枣加工的核心步骤，在烘干的过程中要在最大层度的保留红枣原有品质的前提下进行内部水份的蒸发和糖分转化，也就是熟化的过程。红枣的内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化为单糖后才能变甜，这就需要增强生物酶的活性，通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的温度段应在60度左右。

红枣烘干工艺

1、预热：在烘干的过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大的温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，组织红枣内部水份蒸发。所以红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水份大量蒸发作准备。35℃时保持6~10小时，当枣温达到45℃时，稍感烫手，待7~8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45~48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

2、蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8~12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水份大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水份。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。

3、干燥：当枣内温度均匀一致时，在6个小时内可完成此阶段工作，因为后期枣内水份已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水份逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。

4、冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一滩，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

红枣烘干房的特点

1、红枣优品率高，色泽好，烘干均匀；

2、高效节能，生产环境卫生、环保；

3、全程智能控温控湿，实现无人值守。

西莱特烘干机6大优势

   西莱特烘干机小身体拥有大能量，传统的燃煤、燃气、锅炉等烘干方式不仅耗时，耗力，耗人而且还存在安全隐患、污染隐患、食品卫生隐患等弊端。在讲究绿色化生产时代当前必然会遭到取代和淘汰，选择西莱特热泵烘干机节能、高效、智能、安全 ，从此告别劳民又伤财！

       广州市西莱特热泵烘干机三道热回收技术相比其他传统的电加热、燃油、燃煤锅炉、燃气锅炉，平均热效率更高，能效单价费用更低，且使用时无污染排放，使用电气分离技术更安全，智能触屏微电脑控制更方便。

       西莱特烘干机利用逆卡诺原理，依靠少量的电能吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干库房内（输入一度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合响应的除湿排湿设备实现物料的干燥。西莱特空气能烘干机是由压缩机、冷凝器（加热器）、节流装置（电子膨胀器）、蒸发器（吸热器）、压缩机等构成一个制冷剂循环系统。通过这些装置的整合，实现干燥物料的效果。

  西莱特烘干机的应用范围十分广泛，它在中药材、木材、农产品、食品、工业品、海产品等领域都适用，想烘就烘，烘出品质，烘出您的所需。选择更专业、选择更正确，选择更智能、选择更环保，就选西莱特。

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