厂商 ：北京明达富强餐饮管理有限公司分公司
北京市 北京市- 主营产品：
- 御品渝香辣鸭头
- 香河肉饼
- 酸辣粉
联系电话 ：13620654759
商品详细描述
在四川，有句俗话：“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”。从吃饭的规模上看：火锅]=串串]冒菜。当身边只有一两个人的时候，你们想吃点有味道的，但是想到吃火锅一两个人又没必要，此时，冒菜就是比较好的一个选择。冒菜，就是把各种能吃的菜，比如土豆、粉条、西蓝花、豆皮、豆腐干、魔芋，以及各种肉，放在一起煮熟，然后端上来吃。口味就是四川味道，麻辣鲜香。冒菜大致分为秤重算价和按份算价。秤重算价就是你拿两个盆，分开夹素材和荤菜，然后秤重算价，这种常见于冒菜店铺。按份算价就是拿一个类似于漏斗的竹筐，你夹菜进去，这个就比较考手艺了，一般底部放豆皮一类比较软的食材，周围放土豆这类比较硬的食材，把他的筐给围起来加高，以便于让自己能多放一些食材，这种常见于学校周边和小摊贩。
在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景:就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食--冒菜。
在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景:就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食--冒菜。
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