酱香饼培训

酱香饼不知从何时起流行起来，大街小巷，经常能看见酱香饼的出售，以前基本是没有的，这可能也和酱香饼那诱人的味道 有关。不过再好的味道也是需要人来制作的，如今各种版本的酱香饼的做法及配方流传，虽然不是那种秘方级别的，但是也能做出好饼了。

酱香饼培训 大理学习酱香饼多少钱

就业方向

本套土家酱香饼培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市，早餐点，学校附近等地开个流动的小吃部，肯定很赚钱，吃酱香饼的人络绎不绝。

课程简介

家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。面和料是主要的掌握要点。

课程内容

准备材料：

面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。

馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；

辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；

制作饼表面油： 色拉油30斤大葱5根大蒜姜各半斤（250g）麻椒20克芹菜4两（400g）花椒25克大料20克桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。

酱香饼做法：