肉类熟食烟熏炉

肉类熟食烟熏炉的构造：

1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。

　3、循环风系统 ：千秋烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

　4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

烟熏炉细节：

1、烟熏炉外观采用微电脑控制面板，简单易操作。

2、烟熏炉锁扣设计人性化，使用更便捷，使炉体密封性得到了保证。

3、继电器分布均匀，简单明了，电控箱线路排列有序，条例清晰。

4、叶轮风机采用高速电机，配置电脑控制，精准稳定的控制发烟量，进盐量，热风进入量。

5、导热隔板运用导流隔板，气流循环更均匀。

优点：

采用视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单

具有蒸汽加热（蒸煮）、烘烤干燥（热风）、烟熏、排气及清洗等功能。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气管道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平稳而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。

烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快、并且进入箱体中的烟干净清洁。

采用蒸汽升温，蒸汽压力为0.3~0.6Mpa，一般用户锅炉都能适用。

采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。

各工艺参数（时间、温度等）由显示屏显示、控制，可确保准确无误。

工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。

制品内部温度、炉内温度均有显示。在停机情况下，也能显示炉内温

配置高压管道泵用于清洗盘及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。