羊血豆腐生产线

羊血豆腐生产线相较于盒装血豆腐的的加工步骤分别经过暂存搅拌-制冷罐-过滤罐-混料（冷热缸）-脱气罐-灌装机-封膜机-喷码机-加热封口-切割机-杀菌，而散装血豆腐相比较于传统的血豆腐加工其实变化不算大，仅仅是为了节省人力和采用了一个混料罐，当然不同的地方有着不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有气泡一类的，那么如果是散装血豆腐就需要在混料后加了一个脱气罐。

散装血豆腐生产线工艺要点：

1、采血：预先在盛血容器中放入0.25kg柠檬酸钠;装入50k鸭血;放在4-10°C冷库中备用。

2、过滤：降温后的鸭血用10目以上筛网过滤,除去少量凝块。

3、配料：与0.25kg柠檬酸钠、0.7CMC、0.2-2%CaCl?、27公斤水混匀。

4、灌装、真空脱气封装：配料后的鸭血分装于固定形状的盒中;凝固后在真空条件下热合封装。

5、灭菌：封装后的鸭血放入60-90°C热水中灭菌30-140分钟(或高压灭菌5-40分钟)。

6、贮存:经过灭菌的鸭血自然冷却后检验,合格品在0-4°C条件下保存，保质期1个月。

血豆腐生产线选型主要依据：

1.符合有关产业政策和标准要求：优先选择和采用当前重点鼓励发展的食品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备;禁止选择和采用当前明令限制和淘汰的食 品机械设备，重点禁止选择和采用违反法律法规、生产方式落后、产品质量低 劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备; 尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品，首先重点选择具有国际标准、国外先进标准 和等效国际标准的设备，其次再选择具有标准、行业标准和企业标 准的设备，设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，更好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，以利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。

 

2.满足项目的工艺技术方案要求：满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等，主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求 等，适应产品市场需求和竞争形势的变化;满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项 目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适 应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性;满足生产工艺参数。

 

3.生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、 提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要先进合理又要 切实可行;满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的，其内 容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的 物料量与物料损耗量之和;既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求，又要适应物料量损耗最少的要求;满足能量平衡计算要求。能量平衡 是依据能量守恒定律理论进行计算的，设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、 节汽、节电、节热等设备。

售后服务：

1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到

2、服务目标：服务质量赢得用户满意

3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员快的时间内可达到现场并开始维修。

4、服务原则：产品保修期为一十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。