血旺生产流水线

厂商 :诸城市益众机械有限公司-销售部

山东 潍坊市
  • 主营产品:
  • 烟熏炉
  • 鲜奶杀菌机
  • 巴氏奶生产线
联系电话 :18953616160
商品详细描述


散装血豆腐生产线工艺要点:

1、采血:预先在盛血容器中放入0.25kg柠檬酸钠;装入50k鸭血;放在4-10°C冷库中备用。

2、过滤:降温后的鸭血用10目以上筛网过滤,除去少量凝块。

3、配料:与0.25kg柠檬酸钠、0.7CMC、0.2-2%CaCl?(对成溶液)27公斤水混匀。

4、灌装、真空脱气封装:配料后的鸭血分装于固定形状的盒中;凝固后在真空条件下热合封装。

5、灭菌:封装后的鸭血放入60-90°C热水中灭菌30-140分钟(或高压灭菌5-40分钟)

6、贮存:经过灭菌的鸭血自然冷却后检验,合格品在0-4°C条件下保存,保质期1个月。


血旺生产流水线选型主要依据:

1.符合有关产业政策和标准要求:优先选择和采用当前重点鼓 励发展的食品机械设备,重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备;禁止选择和采用当前明令限制和淘汰的食 品机械设备,重点禁止选择和采用违反法律法规、生产方式落后、产品质量低 劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备; 尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品,首先重点选择具有国际标准、国外先进标准 和等效国际标准的设备,其次再选择具有标准、行业标准和企业标 准的设备,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,更好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束,以利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。

 

2.满足项目的工艺技术方案要求:满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等,主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求 等,适应产品市场需求和竞争形势的变化;满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项 目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力,主要考虑对项目生产规模的适 应性、匹配性,既要满足不同加工物料的性能要求,又要满足生产能力配套的合理性;满足生产工艺参数。

 

3.生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数,如压力、温度、湿度、真空度、 提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等,设备指标既要先进合理又要 切实可行;满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的,其内 容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的 物料量与物料损耗量之和;既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求,又要适应物料量损耗最少的要求;满足能量平衡计算要求。能量平衡 是依据能量守恒定律理论进行计算的,设备选择时应高度重视能耗问题,尽量选择节能节水、 节汽、节电、节热等设备。



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