猪血生产线

大型血豆腐生产线需要一个生产及仓储为 1000 平方米规模的血豆腐加工设备，我们的预算是：装修工程需要 80万-100 万，加工处理设备、冷库及配套的强弱电系统需要 150 万，其他周边费用 50 万，项目总额 300 万左右，做出来的血豆腐加工设备才能保证设备及材料良好。

为什么这样测算?首先，我们建议企业加大加工处理设备上的投入。未来人工成本会持续 上涨，好设备价格是差设备的 3 倍以上，但是好设备在品质卫生、生产效率、处理效果、使用寿命、运行保养费用等方面都具有非常强的优势。

其次，装修及工程费用应尽量控制，墙砖、天花等材料尽量选用低档的，够用就行，不需要考虑过多的装饰效果和材料质量，毕竟是工装，三五年后又会有调整;但是细节部位必须考虑周到，地坪的坡度、墙边的弧角、地沟、防撞栏等都是需要投入的。

袋装猪血生产线详细操作流程：

一、采血过滤：

1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量，水一壶。

2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。

3、血采好后，过滤器过滤一边再进入下一个设备。

二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装。

1、在配料罐里先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。

2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。

3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（低）

4、灌袋、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。

三、封口、打码、装车、入杀菌锅

1、把日期码排好，装好。

2、封口时需要把封口用的封纸摆平，松紧要适中，随时调试。

3、封口后装到盘内，每盘50盒，后装车，每车8盘，然后进入杀菌锅进行杀菌。

4、杀菌完取出以后经过清洗风干之后即可装箱销售了。