越南巴沙鱼 龙利鱼

巴沙鱼能吃吗

巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类，它主要出产在东南亚各国，这种鱼肉质鲜嫩久煮不烂，而且营养丰富，平时人们适量吃一些巴沙鱼对身体是有一定好处的。但是大家吃巴沙鱼时也要注意，它的脂肪含量比较高，因此那些患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。

吃巴沙鱼有什么危害吗

1、平时人们吃那些质量好的巴沙鱼，对身体是没有明显危害的，但如果购买到那些处理不当或者腐烂变质以及含有过量防腐剂的巴沙鱼，在食用以后，就会对身体产生一定的危害，容易让人们出现腹痛，恶心，呕吐以及，皮肤丘疹等多种不良症状。

2、正常情况下人们吃巴沙鱼对身体没有危害，而且能让人体吸收丰富的蛋白质和维生素a还能吸收多种矿物质，这些物质被人体吸收以后，能滋补强壮身体，而且能防止人体衰老，更能保护人类的眼睛。所以平时人们吃巴沙鱼，不但没有危害，还能预防shen体早衰和营养不良，更能防止视力下降和贫血发生。

五彩巴沙鱼丁的做法

巴沙鱼又叫龙利鱼，因无刺，肉质细腻，营养丰富，最近几年走红餐桌，今天来做一道五彩巴沙鱼丁，其配菜丰富，烹饪过程少油，因此是一道非常好的减fei菜，营养美味一锅出哦。

用料：

巴沙鱼 200g

胡萝卜丁 50g

青豆 50g

玉米粒 50g

泡发的木耳 40g

盐 适量

白胡椒粉 少许

黑胡椒粉 少许

柠檬汁 少许

红薯淀粉 适量

橄榄油 4g

1、准备所有食材，胡萝卜切成小丁。

2、把巴沙鱼切成1.5厘米见方的小丁，用厨房纸吸干鱼丁表面的水分。

3、加盐1g,黑胡椒粉少许（提味），白胡椒粉少许（去腥），柠檬汁少许（可用少许生姜汁或生姜片代替）拌匀腌制5分钟。

4、把红薯淀粉调成湿厚淀粉糊（调好淀粉糊后静置一会儿，把上边静置出的水倒掉，余稠稠的淀粉糊成湿厚淀粉糊）

5、给鱼丁拌上淀粉糊，腌制10-20分钟

6、起锅做水，水开后下少许盐，焯蔬菜

7、依次下入黑木耳，胡萝卜，青豆和玉米粒，焯水一分钟，捞出备用

8、把水烧到似开非开的状态，改小火，把鱼块一个一个下入锅里，不要搅动，全程保持小火，待水开后，鱼块成熟即可捞出

9、焯好水的鱼丁

10、炒锅烧热，倒入4g橄榄油，下入焯过水的蔬菜，加少许盐和鸡粉调味

11、下入滑过水的鱼丁 ，快速翻炒均匀即可出锅