生鲷鱼片

 湛江市余鲜家水产品有限公司位于广东省湛江市霞山区人民大道南77号，成立于2009年9月，是一家综合性的冷冻食品加工存储企业。厂区占地面积24,400多平方米，生产车间14,000多平方米，日生产能力200吨，年设计生产能力20,000吨，冷藏库储存量达10,000吨。
    厂房设计和布局均按照《SSOP》的规定标准和美国FDA法规及欧盟指令进行设计建造。配备有先进的水处理系统和高标准的生物化验室，具有环境、交通方便、生产设施配套、监测手段齐全等优势。
    公司专业从事鲜虾、鲜鱼、贝类的收购、加工、冷藏、销售等业务。主要产品有冻虾仁、熟带头虾、南美白虾、鲷鱼片、黄金贝、蓝口贝等，产品主要销往国内各大冻品批发市场，出口加拿大、美国及台湾、香港等国家和地区，在国际国内市场颇受青睐，深受广大客户的好评。

生鲷鱼片做法之一：鱼香鲷鱼

1.鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分|钟

2.鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉

3.平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

4.煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

5.鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒

6.蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适

7.蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入

8.将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味

9.倒入少许水淀粉汁，让味汁紧紧包裹在鱼片上就可以了

鲷鱼做法之一：美味鲷鱼排

1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片

2.准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠

3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉

4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下

5.最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠

6.锅中注入植物油，油锅烧至六成热，放入鲷鱼片

7.炸至金黄后捞出控油

8.摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱