烩牛肉

    菏泽烩牛肉厂家_加盟_代理-焦庄烧饼供 

        烩牛肉厂家

洛阳汤

 牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老.板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自.制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。

在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大.片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用油馍切成的饼丝泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，肉汤的味道渗入到饼丝中，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。

山东欲珍馐餐饮管理有限公司旗下品牌焦庄烧饼在创业之初就使用传统吊炉的做法，后经不断的改良研发，在保证口感的同时、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的产品。如今博山烧饼已不仅局限于淄博地域，也开始像周边地市发展，众多城市中现如今也能看到他的身影。