低聚果糖 食品甜味剂

[产品名称]：低聚果糖

[产品别名]：蔗果低聚糖

[英文名]：Oligofructose

[法定编码]:CNSNo19.013;INSNo956

【物理性质】：

                  1.溶于水，耐热（150℃）、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。

         2.在中性时PH值稳定，加热到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖，在10℃以下或低浓度下 长期放置，也会产生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定，水解率小于10%。

         3.甜度约为蔗糖的60%。

         4.属不消化糖。食后不会增高血糖和胰岛素，进入大肠后可被微生物发酵而排出体外。

【参考用量】：有效剂量：3.0g/天。最大限量为0.3-0.4g/kg体重。可能有气胀、排气增多和轻泻作用，则适当减少。

GB/T23528-2009，关于低聚果糖在食品中的推荐使用量