高温食品杀菌锅

1升温时间缩短，整个杀菌周期缩短，提高效率；         

   2产品在升温阶段浸泡在热水里的时间缩短，从而达到高温短时杀菌的目的，使产品的色泽不易发黄，口感好，营养保持高。

杀菌时热水罐的热水进入到工艺管，此时工艺罐与热水罐是相连通的，工艺罐的杀菌压力调整是通过调整热水罐的压力来实现的，

优势：由于热水罐接近空罐，空气的压缩比大，热水罐充作了工艺罐的一个气室，在整个工作过程中，无论是压力过低补气还是

压力过高排气，都对工艺罐的杀菌压力有缓冲，不致造成工作过程压力变化过大和排气补气阀门的频繁动作。

1压力变化小对锅内杀菌产品的包装物承受的压力负荷小，产品包装的破坏程度降到低，产品因包装破坏产生的安全问题不存在，

2工艺罐存在压力缓冲，排气补气阀门不需要不必要的频繁开启和关闭，延长阀门使用寿命，