荔枝干批发价

原料选择

焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时出现裂果或果壳凹陷，适宜干制的荔枝品种是：干制后壳与果粒不相脱离的，如糯米滋、乌叶、兰竹等品种。不同品种的荔枝干制得率差异较大，以制成 100kg 干品为例，需新鲜乌叶品种，400kg 左右；兰竹品种，430kg 左右 [2]  。

剪果

先摘除枝叶，果柄，并剔除烂果、裂果和病虫果。本操作有时放在初焙后进行，因为在焙床上挂枝烘焙有利于果实水蒸气散发 [2]  。

分级

用分级筛按果实大小进行分级，同一烤炉的果实尽可能要求大、小均匀一致，目的是确保干果成品干湿度一致。