荔枝干报价

厂商 ：高州桂圆肉批发中心

广东 茂名市
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  • 桂圆肉
  • 龙眼肉
  • 龙眼干
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商品详细描述
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制作方法

编辑

日晒法

将短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去。
2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4—6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。
3. 翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
4. 焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。
5. 日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。
6. 成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。
7. 成品应密封包装保存。

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