一、 基本介绍
蓝塘土猪,又名蓝塘铁猪、芙蓉猪,是广东河源本地纯种土猪,凭借它的皮薄肉嫩、鲜甜香滑的特有的地方“土味” 走上了市民的餐桌,并越来越受消费者青睐。
二、 品质特色
蓝塘土猪,具有土生土长、抗病力强和皮薄肉嫩等特点,绿色环保食品。1978年被列入国 家 级畜禽品种资源保护名录。
蓝塘土猪经加工后色艳味美、皮酥肉脆,是港深等地区茶楼、酒楼的席上珍品,畅销国内各大市场。
三、 营养价值
蓝塘土猪富含高蛋白质、高氨酸、高卵磷脂,低脂肪、低胆固醇、低热量,因此它被称为美容肉、强身肉、长寿肉。而且,这种土猪肉富含丰富的不饱和脂肪酸,不但可以降低人体胆固醇含量,长期食用,还可以有效防止高血压,高血脂,心脏病,中风,糖尿病等多种富贵病。所以,它适合于各类人群食用,具备美容养颜,健康养生等功效。
四、 功效作用
蓝塘土猪肉,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。与此同时,用它来煮汤喝可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
五、 发展情况
蓝塘土猪以其肉膘厚嫩、味道鲜美的特点,一度深受消费者追捧。
上世纪90 年代以后,人们肉食结构发生变化,大多数养殖户把目光投向了瘦肉型猪,因此,蓝塘土猪受到前所未有的冲击,如外销受阻、内销萎缩,失去了昔日的辉煌,逐渐淡出市场。
时过境迁,近几年来,随着生活的改善,市民开始追求更高的生活质量。与市场上大行其道的瘦肉型生猪相比,蓝塘土猪肉品质好,有肉味,受到越来越多市民的青睐。
六、 地方品牌
由于蓝塘猪肉质好,不但可以做腊肉,还可以利用蓝塘土猪皮薄、肉滑、清甜、肥肉多等特性,发展成为“梅菜肉饼”的生产原料,例如用肥肉较多的蓝塘土猪剁梅菜肉饼,出口至东南亚各国。
目前,河源市三友农牧集团有限公司也正利用自身实力,由保种转变为关注优良猪种的产品开发利用。该公司相关人士表示,今后争取将蓝塘肉猪打造成一个肉食市场里响当当的地方特色品牌。
于是,在寻求更好地发展前,必须做好以下几方面的工作:
1. 保证销售渠道的畅通,让广大养殖农户从中受益;
2. 科学养殖,走科学饲养之路;
3. 拓宽养殖思路,如增加市场供应的产品种类,不要仅仅局限于生猪肉。