一、 基本介绍
蓝塘土猪，又名蓝塘铁猪、芙蓉猪，是广东河源本地纯种土猪，凭借它的皮薄肉嫩、鲜甜香滑的特有的地方“土味” 走上了市民的餐桌，并越来越受消费者青睐。

二、 品质特色
蓝塘土猪，具有土生土长、抗病力强和皮薄肉嫩等特点，绿色环保食品。1978年被列入国 家 级畜禽品种资源保护名录。

蓝塘土猪经加工后色艳味美、皮酥肉脆，是港深等地区茶楼、酒楼的席上珍品，畅销国内各大市场。

三、 营养价值
蓝塘土猪富含高蛋白质、高氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量，因此它被称为美容肉、强身肉、长寿肉。而且，这种土猪肉富含丰富的不饱和脂肪酸，不但可以降低人体胆固醇含量，长期食用，还可以有效防止高血压，高血脂，心脏病，中风，糖尿病等多种富贵病。所以，它适合于各类人群食用，具备美容养颜，健康养生等功效。

四、 功效作用
蓝塘土猪肉，性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。与此同时，用它来煮汤喝可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

五、 发展情况
蓝塘土猪以其肉膘厚嫩、味道鲜美的特点，一度深受消费者追捧。

上世纪90 年代以后，人们肉食结构发生变化，大多数养殖户把目光投向了瘦肉型猪，因此，蓝塘土猪受到前所未有的冲击，如外销受阻、内销萎缩，失去了昔日的辉煌，逐渐淡出市场。

时过境迁，近几年来，随着生活的改善，市民开始追求更高的生活质量。与市场上大行其道的瘦肉型生猪相比，蓝塘土猪肉品质好，有肉味，受到越来越多市民的青睐。

六、 地方品牌
由于蓝塘猪肉质好，不但可以做腊肉，还可以利用蓝塘土猪皮薄、肉滑、清甜、肥肉多等特性，发展成为“梅菜肉饼”的生产原料，例如用肥肉较多的蓝塘土猪剁梅菜肉饼，出口至东南亚各国。

目前，河源市三友农牧集团有限公司也正利用自身实力，由保种转变为关注优良猪种的产品开发利用。该公司相关人士表示，今后争取将蓝塘肉猪打造成一个肉食市场里响当当的地方特色品牌。

于是，在寻求更好地发展前，必须做好以下几方面的工作：
1. 保证销售渠道的畅通，让广大养殖农户从中受益；
2. 科学养殖，走科学饲养之路；
3. 拓宽养殖思路，如增加市场供应的产品种类，不要仅仅局限于生猪肉。