佳禾蛋黄酱烘焙原料

 佳禾蛋黄酱烘焙原料 济南厂家直供馅料 面包餐包夹心装饰淋面专用

蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油乳化形式为水包油型。


蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。食用时与舌头接触给人以滑润、爽快的酸味感。


佳禾蛋黄酱选用微山湖野生鸭蛋，搭配进口奶粉，精心熬制，流沙细腻，口感醇厚。以佳禾蛋黄酱为基本原料，应用到蛋糕面糊中，可以增加蛋糕饱满口感；应用在面包西点夹心中，口感饱满湿润；应用在面包等产品的表面装饰中经烘烤后，不干，不裂，不焦，不变形，口感细腻。