山楂脆全自动油炸生产线

厂商 :诸城市科盛食品机械有限公司-总部

山东 潍坊市
  • 主营产品:
  • 全自动真空低温油炸机
  • 全自动真空冷却机
  • 油炸流水线
联系电话 :13534538722
商品详细描述
山楂脆全自动油炸生产线-山楂脆片油炸生产线厂家安徽山楂脆全自动油炸生产线-安徽全自动山楂脆真空低温油炸机

果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机介绍:

 

  果蔬脆片采用真空油炸技术,在温度(80-120)的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水,受热温度低、时间短,能较好的保留果蔬原本的营养成分和独特风味。

 

 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺流程:

 

  果蔬原料预处理护色灭酶浸渍速冻真空油炸脱油调味包装成品

 

 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点:

 

  1、果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,色泽好,成熟度适中,具有一定的硬度,无霉烂和病虫害。

 

  2、护色:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。

 

  3、灭酶:采用漂汤或杀青的方法软化组织,同时去除涩味和蜡质。

 

  4、浸渍:利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量,同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。

 

  5、速冻:速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,减少果蔬的变形,有利于真空油炸时的水分逸出。

 

  6、真空油炸:在低温(80-120的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸,油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。

 

  7、脱油:采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油,降低果蔬脆片中的含油量。

 

  8、调味:滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚,360°无死角,使果蔬脆片表面沾满调料。

 

相关产品推荐