秋葵脆全自动脱油脱水设备

厂商 :诸城市科盛食品机械有限公司-总部

山东 潍坊市
  • 主营产品:
  • 全自动真空低温油炸机
  • 全自动真空冷却机
  • 油炸流水线
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商品详细描述
安徽巢湖秋葵脆全自动脱油脱水设备-安徽巢湖秋葵脆全自动真空低温油炸机

果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机介绍:

 

  果蔬脆片采用真空油炸技术,在温度(80-120)的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水,受热温度低、时间短,能较好的保留果蔬原本的营养成分和独特风味。

 

 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺流程:

 

  果蔬原料预处理护色灭酶浸渍速冻真空油炸脱油调味包装成品

 

 果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点:

 

  1、果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,色泽好,成熟度适中,具有一定的硬度,无霉烂和病虫害。

 

  2、护色:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。

 

  3、灭酶:采用漂汤或杀青的方法软化组织,同时去除涩味和蜡质。

 

  4、浸渍:利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量,同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。

 

  5、速冻:速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感,减少果蔬的变形,有利于真空油炸时的水分逸出。

 

  6、真空油炸:在低温(80-120的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸,油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。

 

  7、脱油:采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油,降低果蔬脆片中的含油量。

 

  8、调味:滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚,360°无死角,使果蔬脆片表面沾满调料。

 

诸城市科盛食品机械有限公司KSSPJX果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机介绍:果蔬脆片采用真空油炸技术,在温度(80-120℃)的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水,受热温度低、时间短,能较好的保留果蔬原本的营养成分和独特风味。果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点:果蔬原料选材:干物质含量多,水分低,果肉厚而致密,色泽好,成熟度适中,具有一定的硬度,无霉烂和病虫害。护色:果蔬暴露在空气中,会发生酶促褐变的现象,为此进行护色处理,将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。
均采用圆形油炸篮,脱油时产品均匀分布,不堆积、、脱油效果好。大空间的货篮,不会粘连。货篮的锁紧采用快速夹具,操作便捷。采用双级真空系统,冷凝器,保证真空(表压)可达-0.1MPa.,可缩短加工时间,含油率低。而普通单级水环泵的真空度只达到-0.096MPa。不锈钢列管加热,升温迅速,油温恒定,保证产品的色,香,昧,形具佳。设有过滤器。气动阀门,无需人工开.观察窗、照明窗,便于观察气泡,准确判新油炸结束的时间,生产出高质量的产品。


浸泡在食盐或有机酸液中,以隔绝氧气。



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