食品冷库 奉贤巧克力冷库 冷库维

1.一般酒店冷库面积在10~100平方不等。冷库的高度可以根据房间的高度，通常在2.5~3.5米之间。

2、必须要有水和电。这是冷库建成使用的重要影响因素。没有稳定的水和电，冷库也是无法正常运转的。当然对于酒店来说，水基本上不成问题，电就要考虑到是否够用，一般酒店冷库制冷机组需要的功率在3KW~30KW，这也与冷库的面积温度有关系。

3、必须有放置制冷机组的位置。制冷机组一般都放在室外，如果室外没有足够的空间来放置制冷机组，那也要考虑放在通风情况良好的地方。通常，制冷机组有顶出风和侧出风式，如果楼顶有空间，我们可以选择顶出风制冷机组将其放置在楼顶，如果没有，只能考虑尽量安装在侧面的墙体上。或者底层的平台上。位置不同直接影响了制冷管道的长度。

4、建议安排工人对冷库进行直接管理。这是有效保障酒店冷库正常运行的非充分必要条件，冷库有专人管理，无论是在安全性、卫生、管理等各个方面都有着非常重要的作用。

 除以上说的考虑其他设备选用环境外，负责餐饮食堂冷库安装的工程公司应仔细领会企业的储藏需求，如凡是夏季的储藏量大于冬季的储藏量、冷库维护结构隔热性不佳等实际环境，针对性的设计食堂冷库的安装库容、设备选用、保温板材规格选择等具体项目。因此，餐饮食堂冷库安装时再冷库处安装保温门帘或风幕机等，可减少频繁进出对库房环境温度的不良影响。

物流冷库的特点：

1、食品安全事关人体健康甚至生命安全，对保证食品质量安全的要求突出；

2、食品的保质期短、质量损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性；

3、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性；

4、冷库储藏作为食品供应链的重要环节，要求产品具有可溯源性

5.建造有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、升降平台、实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。

 物流冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽，冷却设备的选型、布置和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按“先进先出”的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。