陕西瓶装饮料菌落总数超标胀瓶解决

国家标准的食品卫生检验方法中，霉菌的检验是指食品饮料经过处理在一定条件下培养，所得1克或1毫升检样中所含霉菌菌落数，作为判定食品被霉菌污染程度的标志，以便对建样品进行卫生学评价时提供依据。

1、 采样：在卫生学调查的基础上，采取有代表性的样品。

2、 检验程序：用灭菌吸管吸取样品做成几个适当的倍数的稀释液，选择3个适宜稀释度，各以1mL加入无菌平皿内，每皿加入适量培养基，倒置25℃-28℃温箱中，3天后开始观察，共培养观察一周。

3、 培养基：采用孟加拉红培养基，其成分为：

蛋白胨5g 葡萄糖10g

磷酸二氢钾1g 硫酸镁（7H2O）0.5g

琼脂20g 1/3000孟加拉红溶液100mL

蒸馏水加至1000mL 氯霉素0.1g

4、 相对瓶装饮用矿泉水本检验方法的优缺点

本方法对典型霉变或怀疑霉变的检样品能有针对性的取样，检出率相对较高，并且可以通过观察其菌落生长形态、颜色、特征，初步判定它的类别，还可以对所含霉菌数定量。在矿泉水工业中，检样品出厂检验时，因存放时间短和经过生产工艺中的几级过滤，即使受到霉菌污染，也只是以孢子形态个别分散地存在于成品水中，因霉菌生长缓慢，菌丝体还没有形成，检样品外观良好无霉菌生长。

产品特点和优势

1食品级过氧化氢诺福消毒剂的特性和杀菌机理。属于高效谱广消毒剂。因其消毒灭菌后不留有害残留的特点成为生产安全绿色健康食品的首选。食品级过氧化氢中的羟基分子和其衍生物可以直接作用于细菌外层结构膜，使细菌通透性屏障遭到破坏，细菌体内外物质平衡系统受到破坏而死亡。过氧化氢的自由羟基分子可直接与微生物的蛋白质和核酸发生反应，使其结构受到破坏导致死亡。研究还发现，过氧化氢的分解产物可使细菌酶系统受到抑制并可与酶蛋白链中的氨基酸起反应作用。

2.食品级过氧化氢诺福消毒剂的特点。可杀灭多种细菌繁殖体、真菌、结核杆菌、细菌芽孢和病毒。不同于传统的化学消毒剂。是一种高效，无毒，无味的环保型产品，杀菌后的残留可分解为水和氧。食品级过氧化氢采用特殊方法提纯，去除了原料中的有害杂质和重金属，具有杂质少、纯度高、稳定性好、不含有害杂质的特点。

3源自欧盟的技术。诺福消毒剂，来自比利时。以其独有的生产技术，基于“胶质银”以及“稳定性过氧化氢”，成为领先全球性的产品。

①杀菌防菌，保鲜防腐，防虫，等多种性能于一身，还可用做食品助剂

②完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留

③无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水

④见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌

⑤应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用

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