龙岗学习西点师培训

基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售 原料认识和作用，机器设备的认识与操作方法，各种模具使用；产品的打法，发酵技巧，烘烤技巧，造型整形装饰技艺；食品生产安全知识，面包、常温蛋糕、干点的配方及制作技术
西点烘焙蛋糕裱花全能班：面对没有基础的初学者，从裱花基础知识到蛋糕制作工艺。
主要内容包括面包、西点和生日蛋糕、慕斯蛋糕等等全方面的课程。




蛋糕学习内容：
1.蛋糕坯的操作过程。
2.鲜奶打发的打法与操作。
3.蛋糕胚的抹法（主要包含圆形蛋糕胚的抹法、弧形蛋糕胚的抹法、心形蛋糕胚的抹法等）。
4.各种花边的制作、挤法及用途。
5.各式花卉的制作与应用（包含玫瑰花、百合花、荷花、康乃馨、牡丹、水仙花等）
6.12生肖的制作及用途。
7.各式巧克力配件的制作及用途。
8.常规字体的写法。
9.各种特色蛋糕的制作（包括艺术蛋糕、慕斯蛋糕、布丁蛋糕、冰淇淋蛋糕，黑森林蛋糕等）。
各式面包的配方及制作方法：
1.甜面包直接法及配方。
2.面包的中种法。
3.面包的煮种法。
4.粗粮面包的制成方法。
5.各种土司的制作方法。
6.各式面包的成形及装饰。
7.各式面包的发酵的方式方法。


地址：深圳市龙岗区龙岗大道398号友和雅商大酒店5楼(吉祥站A出口）