食品级乳酸钙 原料 国标 供应

　　一、产品介绍


　　中文名称：乳酸钙


　　英文名称：Calcium Lactate


　　分子式：C6H10CaO6·5H20


　　分子量：308.3


　　二、产品性质


　　玉米或大米发酵后，乳酸的衍生物，白色颗粒或粉末，有乳酸发酵的味道，微有风化性。乳酸钙能溶于水，易溶于热水(5%左右)，不溶于乙醇等无机溶剂。强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液，水溶液PH为6.0～7.0，溶解后风味平和。


　　三、适用说明


　　乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性较高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料、医药等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。


　　1、在食品行业的用途


　　(1)乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂;


　　(2)主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。


　　2、在农产品及农业上的用途：


　　(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。


　　(2)L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促使幼畜生长。


　　用途：营养增补剂、酸度调节剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。