中山巴西烧烤

中山承接巴西烧烤、烤乳猪、烤全羊供应

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烤全猪先将200斤的猪宰杀，用100度开水烫洗去毛，剖腹除去内脏，撕下板油。然后剔除前肋骨三根，现把猪身放平，用水冲洗干净。揩干水分，将其放入调制好的料缸里6小时，然后再次揩干水分，在其全身涂上特调的料汁，料汁抹均匀后，把猪的后小腿。爪断其筋皮，拆装有猪软肋部，铁叉叉平，放在烧烤的木炭火上翻烤，使其均匀地爱热。烤至猪皮起红黄色小泡时取出，用长针在猪身上均匀地刺很多小孔。使水分较快蒸发，视也不出油时。用笤帚将油涂遍猪身。以防猪皮烤焦，而且能使猪皮更加光亮鲜艳，整个烤制过程6-8小时左右。然后再将香油抹遍猪身再烤30分钟即可。将烤好的全猪架上，使用片刀起片，分发给来宾。

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