卤菜凉菜

厂商 :重庆味必特餐饮管理有限公司-总部

重庆市 南岸区
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联系电话 :15736076765
商品详细描述
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培训内容:

  1、新卤水的制作及制作标准。

  2、调味的基本知识。

  3、经营售卖的方法和技巧。

  4、开业活动及活动方案、预案等。

  5、原料管理及进货渠道。

  6、原材料的预处理技术。

  7、40多个菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

  8、全部配方无保留全教,卤料(香包)配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等。


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