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枯草芽孢杆菌
拉丁学名：Bacillus subtilis (Ehrenberg) Cohn  
　　种属： 芽孢杆菌科细菌
最适培养温度：30℃
革兰氏染色：为革兰氏阳性杆菌
细胞大小：(0.7～0.8)×(2～3) μm
细胞形态及特点：无荚膜，周生鞭毛
芽孢形态：芽孢（0.6～0.9）×（1.0～1.5）μm，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。
培养特性：菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱褶。
生化形状：属于需氧杆菌，有动力。
其他特性：广泛分布在土壤及腐败的有机物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名。可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。有的菌株是α-淀粉酶和中性蛋白酶的重要生产菌；有的菌株具有强烈降解核苷酸的酶系，故常作选育核苷生产菌的亲株或制取5'-核苷酸酶的菌种。