新会柑柑胎

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柑胎的定义

新会柑胎，又名柑青仔、柑丸。指的是新会茶枝柑树开始生长果子的时候摘下来晒干或烘干的果实，属于胎果类，它形状比较小，跟黄豆差不多，但大不过桂圆。

说白了，就是一个小小新会柑。

柑胎，有的会包含果肉，有些没有。

将摘取的果子清洗干净，自然晒干或烘干后就成为柑胎。

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柑胎的历史

与新会陈皮、新会柑普茶有悠久历史不同，新会柑胎作为新会陈皮的衍生品不过是在最近几年才兴起。

以前，柑胎几乎是回归大自然的，也没有多少市场价值，也很难见有市场流通。随着近些年新会陈皮被更多人所认识和接受，柑胎也以陈皮新品类才逐步走进大家视野。

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柑胎的特点

鲜柑胎是健康的果仔，保留了绝大部分的挥发油，相比起成熟的柑果，少了甜香，但依旧有新会柑的清香气味，带一丝涩。晒干后的柑胎全颗呈现有光泽的黑色，某些还会浮有略微青灰色的白霜，顶部有蒂的位置会尖一些，有几分水滴的形态。

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柑胎的采摘

每年的4~6月，都是采摘柑胎的时节。柑胎在这阶段大部分是没有果肉在里头的，但是却有95%的挥发油。晒干后，果香味十分浓郁。