鲜奶吧设备、奶吧、酸奶吧、奶吧

愿君少饮烈性酒 多饮一点巴氏奶、奶吧是产加销的先发展，虽不是主渠道，但是亮点之一，鲜奶吧发展为全国提供了宝贵的经验，目前全国有20个省市区开展了多种形式的奶吧的经营活动，对于山东奶吧模式表示赞扬

鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。鲜奶吧可以定义为通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等,向消费者提供新鲜、安全乳制品的场所。是奶业内部三产业,即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。

就监管要求方面而言，依法持证经营现制现售生鲜乳饮品的经营者要具有稳定、可靠的奶源,配备、小出、发藏等必要的设备,依法取得《食品经营许可证(餐饮服务许可证)》后方可从事经营活动,经营的产品品种仅限于巴氏杀因乳和发酵乳

要加强生鲜乳采购管理。鲜奶吧经营者应从取得生鲜乳收购许可证的收购站购进生鲜乳,运输生鲜乳的车辆应取得《生鲜乳淮运证明》,索取并留存随车携带的生鲜乳交接单。要在经营场所醒目位置公示生鲜乳来源,不得采购无两证一单"的生鲜乳。对所购进的生鲜乳进行查验。查验所购进生鲜乳是否使用密闭的、洁净的、经过消毒的保温不锈钢奶槽或食用级奶桶盛装,所购进生鲜乳的温度是否保持在0℃--4℃。

此外，强化过程记录控制。1、进货查验记录。包括:生鲜乳收购站名称、采购数量、采购日期、索取的每批生鲜乳检验报告单编号、采购人姓名、验收人姓名、温度、验收结果等;相关证明文件、检验报告和进货查验记录保留期限不少于2年;成品要在低温冷藏(0C4℃)条件下存放。2、加工过程记录。应当完整记录投料数量杀菌时寸间、发酵时间和冷藏温度等产品加工制作及设备和加工用具清洗消毒等全过程的情况。3、环境:食品处理区应有空气消毒设施。4、菌种:使用发酵菌种应当符合国务院卫生行政部门批准使用的菌种。5、留样:应当对生鲜乳及其制品批批留样留样在冷藏条件下存放。生鲜乳留样时间不得少于48小时,留样数量不得少于于250克现制现售生鲜乳饮品留样时间不得少于品所标示的保质期限,留样数量不得少于4个销售包装。留样记录包括:留样产品名称、留样数量、留样时间、留样人员审核人员等内容。6、产品检验鲜奶吧经营者要定期对采购的生鲜乳、加工制作的成品委托具备资质的第三方检测机构进行检测。

山东奶吧是全国奶吧发展的旗帜，山东奶吧走在全国前列，原因在于社会发展需求的拉动，奶吧是广大乳品消费者对于提高生活水平的需要，是产销加一体化的内升动力。就近几年奶业发展而言，当前有的乳品企业日子好过，奶牛养殖企业日子难过，乳品消费者有些迷惑，而鲜奶吧可以缓解中小牧场卖奶难问题，有利与降低经营成本;有利于形成一体化利益链接机制;有利于实现产加销共赢。 山东省相关部门对于奶吧的健康发展制定了措施，为全国奶吧规范发展提供了示范经验。高佐食品机械：专业鲜奶吧设备、酸奶机、巴氏机、鲜奶吧、奶吧配套服务商、鲜奶吧更多咨询请：1-3-9-6-9-3-5-2-5-5-1W同步



 奶吧发展是我国奶业发展的组成部分，奶吧发展与全国奶业发展息息相关。《全国奶业发展规划(2016-2020年)》对奶业做出了战略定位，规划到2020年，我国乳品消费将达5800万吨，较2016年增加800万吨，国产奶类达4100万吨，进口奶类折鲜奶达1700万吨，进口和国产奶类都将持续提高。

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