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至今全世界对流行性感冒尚发无良策，流行性感冒的病菌对大多数药物都有抗药性。但人们发现常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病菌培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病菌各柯萨奇病菌等常见感冒病菌，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果好。科学家认为，这是因为葡萄含有"酚"类化合物，能在病菌表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
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