拉丝大豆蛋白 素肉加工设备

1、拉丝大豆蛋白 素肉加工设备产品简介：

 拉丝蛋白是一种高级人造肉， 是植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。其具有如下特性：真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感；优良的吸油性、复水性和高保水率；纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性；提高营养价值，代替瘦肉，有效降低生产成本。大豆拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。

2、拉丝大豆蛋白 素肉加工设备生产方法：

将低温豆粕大豆分离蛋白、谷朊粉、淀粉与水、食品添加剂按照和色素等一定的比例混合、通过破碎搅拌加热和蒸汽强化预处理，同时在挤压过程中对原料进行杀菌、蛋白质组织化、淀粉的α化、酶的纯化等化学处理，熔融、高温处理、冷却、干燥等热处理，制成食品。挤蒸煮过程中，大豆蛋白质在温度场、剪切场、压力场和水的作用下，由天然的球状聚集态重组为纤维状的蛋白质。重组后的大豆蛋白质将呈现如动物的肌肉纤维织态结构。 

 3、拉丝大豆蛋白 素肉加工设备工艺流程：

  原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→（包装）

4、拉丝大豆蛋白 素肉加工设备配置：

  拌粉机→上料机→膨化机→提升机→多层烤箱→（包装机）

      片状拉丝蛋白素肉产品需要配台整形切断机辅助生产。

5、拉丝大豆蛋白 素肉加工设备技术优势：

  宜福公司生产的拉丝蛋白素肉设备专门引进台湾先进技术，其外观精美，性能稳定、可靠，螺杆采用特殊材料，耐久度高。整条产线搭配合理，生产效率高。所生产的大豆蛋白素肉类产品，无论是外观还是内部组织结构和口感，均得到新老客户的一致认同。