一.饴糖产品介绍：

名称：饴糖

别名：麦芽糖，胶饴，软糖，糖稀。

中文同义词：麦芽糖,一水;麦芽糖一水合物;D-(+)-麦芽糖单水合物;淀粉糖;饴糖

英文名称：D-(+)-Maltose monohydrate

分子式：C12H24O12

分子量：360.31

熔点：119-121°C(dec.)(lit.)

比旋光度：137o(c=4, H2O, NH3)

储存条件：Store at RT.

溶解度：H2O: 50 mg/mL

form：powder

水溶解性：1080 g/L (20oc)

Merck：14,5714

BRN：5784659

饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖。

二.饴糖作用：

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。

三.饴糖用途：

饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油等方面。

四.饴糖包装和贮存：

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。