干冰舞台烟雾

干冰外表像冰，它比冰优越得多，但不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。干冰冷却的温度比冰低得多，干冰作用多，常常用作龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏效果极佳，现在航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。宾馆酒店干冰美食制作，美轮美奂。食品级干冰被食品行业用作制冷剂。干冰具有很好的致冷作用，如冰淇淋干冰制造。干冰还是良好的食品、鱼、肉和其他易腐烂的食物保鲜剂，装船运送几千里远，可用干冰保鲜，这些食品，鸡蛋用干冰冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在二氧化碳气体中，花蕾可保持三天不开花，干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，干冰能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾，美丽动人，这就是干冰美食的由来。

食品干冰的应用范围

食品级干冰常用于食品领域的冷藏运输。速冻食品，海产品都是需要很低的温度保存，若要想远销外地，那么在遥远的路途中如何长时间，让它保持新鲜，运输时周围放些食品级干冰，起降温制冷防腐的作用，因此干冰是食品运输冷藏最好的降温办法。它可以用做铁路货车，船舶，货物，汽车等各冷藏用冷却剂，节约空间，且是冰不可能达到的冷却效果，免去了更换的麻烦，适合于远距离长途运输，通常用于冷藏，储存，储藏，冷冻食品和航空食品运输。

固态的二氧化碳称做“干冰”。“干冰”是一种比冰更好的致冷剂。它冷却的温度比冰低的多，利用“干冰”可以产生-78℃的低温。而且，“干冰”熔化时，不会像冰那样变成液体，它直接蒸发成为温度很低的、干燥的二氧化碳气体，因此它的冷藏效果特别好。“干冰”现在用来保藏容易腐烂的食品。 具体作用：

▲航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。

▲制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

▲星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。

▲龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等 国得到广泛应用。

▲生物实验室活体细胞标本用干冰冷藏运送，较用液氮罐冷藏运送更容易操作，更安全、方便。已被 国际上相当一部分大学（主 要是生命科学院）及研究所采用。

▲纳米粉体制备时，干冰被用来加入乙烷中，调制-70℃以内的低温冷却液，提供纳米材料生产的必须 低温环境。

▲机械零件的冷装配工艺中，常常采用干冰做冷源。而且，较用液氮做冷源更具可操作性。

▲大棚种植花卉、蔬菜时，施放二氧化碳肥，采用干冰可以实现定时、定量施放。

▲干冰用于制造舞台、影视的云雾效果，被文艺界广泛采用。

▲干冰用于工业清洗，可较好的去除模具等工业设备上的积垢。是目前及未来干冰最大的用途之一。

▲食用干冰，在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。