食品保鲜剂干冰

广泛应用于食品冷冻保鲜领域，可使食品速冻至零下78摄氏度。应用干冰冷冻可抑制微生物、细菌的繁殖和生长，可以给农产品、海产品冷藏保鲜、反季节瓜菜的储藏、运输等行业带来积极的效益。 固体二氧化碳干冰可以保持食品长时间新鲜不变质，因此干冰是良好的保鲜剂。把干冰用于水果、蔬菜、食品、饮料或龙虾、蟹、鱼翅等海产品保鲜上效果极佳。生物制品、药剂等的冷冻储存及长途运输；鱼肉和其他易腐烂的食品装船送几千里远用干冰储存运送效果更好了，鸡蛋用干冰冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在干冰中，花蕾可保持三天不开花。干冰之所以有保鲜功能，是因干冰就像雪一样的白色固体，其实就是固态的二氧化碳。干冰挥发后成CO2气体，而二氧化碳气体比空气密度大，覆盖物品表面，起到隔氧作用，降低氧化速度，能抑制细菌的繁殖生长。一般来说物品腐烂是细菌的作用，没有氧气会好的多，所以作为防腐保鲜剂，使用干冰作为保鲜剂，方法简单，操作方便，只需放在需要冷藏的物体旁边就可以了。